ab 02.04.2025​​

​

Rote Beete 16,-
Kerbel | Ziegenkäse | Grapefruit

 

US Rinder Tatar 18,-

Wachtelei | Wildkräuter | Parmesan

​​

Thunfisch Blue Fin 18,-

Spitzkohl | Edamame | Avocado

​​

Zander aus der Ijsselmeer I 18,-

Kopfsalat | Radieschen | Gurke

​​

Gerösteter Sellerie 16,-

Rhabarber | Wallnuss | Kaffee 

______________________________________

Münsterländer Kalbsfilet 28,-| 45,-

Spargel | Hollandaise | Kartoffel

 

Lammhüfte aus der Eifel 24,-| 45,-

Petersilienwurzel | Petersilie | Buchenpilze​

 

Dorade Rosé 24,-| 34,-

Fenchel | Zitronengras | Orange​​

______________________________________

Zusatzgang Kaviar Ei 18,-
10g Imperial Kaviar | Vanille | Maracuja

 

Dekonstruierter Apfelkuchen 15,-

Cidre | Weiße Schokolade & Mandel | Vanille

 

Milchreis 15,-

Safran | Mango | Blutorange | Honig

 

Käsevariation vom Affineur Waltmann 16,-

Früchtebrot | Feigenmarmelade

​

5 Gänge €83,- | 7 Gänge €96,-

​​

Änderungen der Menüfolge können zu einem individuellen Preis führen.

Änderungen behalten wir uns vor.

​

Unsere Menüs sind pescetarisch, vegetarisch oder vegan möglich.

​

Teilen Sie uns dies bei der Reservierung mit!

​